チャチャッと作れるフレンチご飯 by à la Quiétude

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  • 作り方レクチャー

大人気à la Quiétude 荒木シェフと、鮮魚仲買人30年の大ベテラン佐藤氏の下町コンビがお送りする、超お得な絶品フレンチチャンネルが登場!
今回は亜細亜食品からモナコ王室御用達の最高級オリーブオイルもセットでついてくる、豪華限定版です!

・真ダコのサラダ アンショワイヤードソース
・鮮魚のポワレとグリビッシュソース
・マグロのほほ肉と茸の南仏風オイル煮込み

開催日時
  • 11月29日 17:00
定員 12名
参加費 5,800円
(鮮魚・食材セット)
Centonzeオリーブオイルをプレゼント
お届け物 【正一商店セット】
真ダコボイル  足1本
鮮魚の切り身
マグロのほほ肉

【Centonze】
エクストラヴァージンオリーブオイル 1瓶

【キエチュード食材】
むきにんにく、サラダ、フレッシュハーブ、昆布、ピーナッツ、特製ピクルス、エルブドプロヴァンス
※北海道、沖縄、配送に日数を要する離島地域にお住いの方は、配送が間に合わない可能性も御座いますので、予約前に事前にお問い合わせお願い致します。
用意が必要なもの 【器具】
まな板、包丁、ボール、ザル、煮物用小鍋、蓋付きフライパン、泡だて器、ゴムベラ、ブレンダー(フードプロセッサーでも可)
【食材】
塩、胡椒・・・少々
アンチョビフィレ(ペーストでも可)・・・30g
牛乳・・・250cc
卵・・・2個
粒なしマスタード・・・小さじ1杯
白ワインビネガー(レモン汁でも可)・・・25cc
料理用白ワイン・・・250cc
玉葱・・・1/2個
しめじ・・・1パック
市販のオリーブオイル・・・450cc
※オイル煮込みのスープはパンにつけても美味しいので、バゲットもお好みでご用意ください!
時間割
  • 16:45〜ビデオ確認など(座談タイム)
  • 17:00〜お料理開始
  • 18:00〜完成&実食(退出可)
  • 18:30〜終了
ゲスト出演 正一商店 仲買人 佐藤正一
お店・教室紹介 HP
https://www.alaquietude.com
FB
https://www.facebook.com/quietude.jp
プロフィール 荒木 栄朗
母がお料理やお菓子作りが好きで、自分も手伝うようになり、自分のお店でたくさんの方に自分の料理を食べてもらいたいと思い料理人になることを決意。南仏の2ツ星レストランで修業し、ひらまつ・パリ店、カナダやウクライナやモロッコで修行しながら世界を旅した後、ベルギー料理店料理長、エスキスと多くの経験を重ね、2015年、満を辞して「レストランキエチュード」を開店。
佐藤正一
正一商店 仲買人。この道30年のベテランで、江戸前の魚を知り尽くした男。普段は都心の料亭や個人宅への配送のみ行っているが、今回から特別に正一商店オンラインとして#いえつなキッチンでの鮮魚セットの提供が決定。豊洲で目利きした美味しい魚をお届けする
シェフから一言 荒木シェフからのお店紹介
https://vimeo.com/477888553

お申し込み

開催日程 残りチケット 参加費
11月29日 17:00 あと 1枚 5,800円

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